冷庫房要求：
（1）庫內(nèi)的韻輸設(shè)備及所有平衡器如地秤、吊秤等都要經(jīng)有關(guān)單位檢查，保持完好、準(zhǔn)確。
（2）冷庫應(yīng)具有可供應(yīng)食品隨時(shí)進(jìn)出的條件，并具備經(jīng)常清潔、消毒、晾干的條件。
（3）冷庫要具有通風(fēng)設(shè)備，可隨時(shí)除去庫內(nèi)異味。
（4）冷庫的室外、走廊、列車或汽車的月臺、附屬車間等場所都要符合衛(wèi)生要求。
（5）庫房溫度要降到所要求的溫度。
（6）冷庫應(yīng)有完備的消防設(shè)備設(shè)施。
對庫內(nèi)運(yùn)輸工具的要求
（1）冷庫內(nèi)的一切運(yùn)輸工具和其他用具都要符合衛(wèi)生要求。
（2）所有手拉車都要保持干凈，并將運(yùn)輸魚和肉的手拉車區(qū)分開來。
（3）運(yùn)輸工具要定期消毒。
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